El evento se realiza en La Galera, con auspicio de la Alcaldía de Marcano. / Foto: ARCHIVO

1º Oct, 2014 | “Si quieres hacé un sancocho/un sancocho a lo oriental/ un sancocho bien sabroso/ pon cuidado a mi explicar/ Si el sancocho es pescao fresco/ pon primero a calentar/ Ocumo, yuca y auyama, con su poquito de sal/ Y la bananita verde que no debe de faltar/ Cuando esto esté en la candela/ no te olvides de agregar/ ají, cebollín y ajo, que es su sabor peculiar/ Y al ver amigo mío, a la verdura ablandar… / ¡¡echa ese pescao fresco…!! / ¡¡y limón sin reparar!!/ Y la botellita'e ron que no debe de faltar/”.

Esta es la letra de la canción del recordado poeta y compositor Luis Mariano Rivera, nacido el 19 de agosto de 1906 en Canchunchú Florido, población cercana a Carúpano, estado Sucre. Nadie como él para inmortalizar poéticamente al sancocho, parte importante de la cultura gastronómica oriental.

Y es precisamente a este plato al cual dedican este domingo 5 de octubre un primer festival, con sede en la comunidad pesquera de La Galera, municipio Marcano, según informa la presidenta de la Fundación Bartolomé Ferrer (Funbafer), Mery Villarroel, organizadora de dicho evento.

Genuina expresión

Villarroel indicó que este I Festival del Sancocho'e Pescao “está destinado a propiciar un encuentro entre todos aquellos amantes del tradicional sancocho, genuina expresión de la gastronomía neoespartana y del oriente venezolano”.

“En el estado son conocidas las habilidades de los pescadores, amas de casa, cheff, entre otros, para preparar este exquisito plato que tanto identifica nuestra idiosincrasia”, dijo.

El festival permitirá, además, premiar al mejor sancochero o sancochera, con un jurado que ya ha sido designado. La cita es en playa La Galera este domingo, a las 11 de la mañana.