El chef Freddy Albornoz sorprende con sus sabores. / Foto: Tanya Millán

4 Feb, 2022 | Entre las sorpresas gastronómicas que ofrece la Isla de Margarita, nos encontramos con que tenemos a disposición un Centro de Procesamiento de Pescados y Embutidos Ahumados y el restaurante "Toche Pez", creaciones del prestigioso chef Freddy Albornoz, experto en estas artes culinarias.

Lo descubrimos en un lugar superacogedor: la Casa Museo de Pepe García en El Salado de Paraguachí en la avenida 31 de Julio vía playa El Agua, donde también funciona el 317CafeVzla, famoso restaurante vegetariano.

Albornoz y "Toche Pez" están en la Casa Museo Pepe García en la avenida 31 de julio. / Foto: Tanya Millán

Nos llamó la atención que Freddy, un personaje muy cordial y atento, produce pescados intervenidos, "cero kilómetros" por su proximidad a puertos de pescadores como El Tirano y Manzanillo.

Pescados frescos intervenidos con cacao, café, pimentón, picante, ají dulce margariteño, por espacio de 30 días. Como para que tengan una idea, es un producto de larga duración que hasta pueden llevar a casa.

Esta y otras especialidades ofrece el chef Freddy Albornoz, un gocho merideño radicado en la Isla. (De allí el nombre de su restaurante con un término muy andino). Esos pescados están incluidos en un menú de degustación con 8 tiempos que nos sugiere su creador. Con entremeses variados, principal y postres.

Deleitemos el paladar con las sensaciones de salmuera, salazón y ahumados madurados, en la agradable terraza de Toche Pez, con vista al Cerro Guayamurí que genera una energía de frecuencia positiva.

Les pasamos el dato: este es el teléfono del chef Albornoz 0426 631 3286. Si se les antoja pueden hacer su reservación y solicitar más información. El es muy gentil.