En La Isleta, pescadores trabajan con dedicación para brindar calidad y frescura de los alimentos. Cabe destacar que la actividad pesquera es su sustento económico. / Foto: OLYANA MARCANO @olymarcano

26 May, 2018 | La Isleta, en el municipio García, es una zona pesquera por excelencia donde los trabajadores del mar laboran arduamente para garantizar al pueblo insular una fuente estable de alimentos.

En esta época se puede notar que abunda la extracción de especies marinas como tripa'e perla y pata'e cabra, cuyo procesamiento requiere un trabajo en equipo de los pescadores con sus familias para poder llevar los productos a la venta.

Alfredo Fernández, nativo de La Isleta, comentó que viven de la pesca, por esta razón se han dedicado a ofrecer la pata'e cabra como un alimento primordial que el insular busca en estos tiempos de crisis, porque les aporta proteínas y además pueden cocinarla de muchas maneras.

Faena

La "patecabra" se obtiene por medio de un arte de pesca llamado "trolear", que es una especie de rastrillo especial para extraer las conchas.

Los marinos señalaron que salen a faenar aproximadamente a las cuatro de la mañana, y así inician la búsqueda de los arrastradores que llevarán a la captura de los moluscos.

El pescador agregó que en ocasiones atrapan especies como atún, sardina y cabañita, que son vendidas entre los mismos pobladores.

Tripa'e perla

Este molusco se consume en todo el oriente del país, particularmente en la isla de Margarita, donde se cocina de diferentes maneras. Se saca utilizando las técnicas de pesca artesanal como las rastras o el buceo para la extracción manual. Está prohibida la captura de este molusco cuya concha sea menor de cinco centímetros de longitud, con el fin de preservar el recurso.

Fernández hizo referencia al proceso que lleva limpiar el producto para el consumo. Una vez que pescan hacen la selección del alimento, los colocan en ollas soperas, las hierven y cuando están listas y frías comienza el trabajo de abrir las conchas y extraer la comida de la misma que sería la tripa'e perla, arman sus cestas con el alimento procesado y listo para la venta.

Ventas

Los marinos manifestaron que con la extracción de la "patecabra" han reportado aumento en sus ingresos. Es una de las razones por las cuales se han enfocado en esta especie, porque es una alternativa que tiene el neoespartano por su economía y porque rinde sus comidas, al mismo tiempo que deja beneficios económicos a los trabajadores del mar.

Hasta La Isleta llegan compradores de otros municipios a comprar sus alimentos y allí pueden presenciar su procesamiento. Trabajadores del mar informaron que esa es una forma de brindar al usuario calidad y que se sientan satisfechos de lo que están comprando.